Κινέζικα φθηνά κατεψυγμένα ασπράδια αυγών σε υγρή μορφή

Κινέζικα φθηνά κατεψυγμένα ασπράδια αυγών σε υγρή μορφή

Βασικές λειτουργίες και χαρακτηριστικά επεξεργασίας του κατεψυγμένου υγρού ασπραδιού αυγού:

1. Εξαλείφει τον χειροκίνητο διαχωρισμό: Το βιομηχανικό ή εμπορικά διαθέσιμο κατεψυγμένο υγρό ασπραδιού αυγού εκχυλίζεται ασηπτικά, εξαλείφοντας την ανάγκη για χειροκίνητο σπάσιμο του κελύφους και διαχωρισμό του κρόκου, μειώνοντας έτσι τα απόβλητα της κουζίνας.

2. Ασφάλεια και Υγιεινή: Υποβάλλεται σε αυστηρή παστερίωση για την εξάλειψη επιβλαβών παθογόνων όπως η *Σαλμονέλα*, με αποτέλεσμα χαμηλότερους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων σε σύγκριση με τα φρέσκα ωμά αυγά.

3. Αφρισμός και χτύπημα: Διατηρεί τις εξαιρετικές ιδιότητες αφρισμού και τη σταθερότητα αφρού των φυσικών ασπραδιών αυγών. Μόλις αποψυχθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μακαρόν, μαρέγκες, κέικ σιφόν και άλλων.

Διατροφικά και συνθετικά χαρακτηριστικά:

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μηδενικά λιπαρά: Κάθε μερίδα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από καθαρό ασπράδι αυγού, με 0% λιπαρά και 0% χοληστερόλη.

2. Χαμηλές θερμίδες: Πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας το ιδανική πηγή πρωτεΐνης για όσους θέλουν να χάσουν λίπος και να χτίσουν μυς.

Ερώτηση

Περιγραφή
Εφαρμογές

Διατροφικά και συνθετικά χαρακτηριστικά:

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης:

1. Εκτεταμένη Διάρκεια Ζωής: Χρησιμοποιώντας τεχνολογία κατάψυξης ή αποθήκευσης σε χαμηλή θερμοκρασία, η διάρκεια ζωής των κλειστών κατεψυγμένων ασπραδιών αυγών παρατείνεται σημαντικά (συχνά έως και αρκετούς μήνες ή ακόμα και 1-2 χρόνια), διευκολύνοντας τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Απαιτήσεις απόψυξης: Πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να μετακινηθεί στο ψυγείο για να αποψυχθεί αργά. Μόλις αποψυχθεί, πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη και απόψυξη πρέπει να αποφεύγεται για να αποφευχθεί η υποβάθμιση της πρωτεϊνικής δραστικότητας και υφής.

Πληροφορίες
Τόπος καταγωγής:	Νταλιάν, Κίνα
Ονομασία Προϊόντος:	Κατεψυγμένο υγρό ασπράδι αυγού
Υλικό:	Ασπράδια αυγών
Συστατικά:	Φρέσκο ασπράδι αυγού
Πακέτο:	10KG/Χαρτοκιβώτιο
Υλικά συσκευασίας:	Πλαστική σακούλα PE (εσωτερική), κυματοειδή κουτιά (εξωτερικά)
Περιγραφή προϊόντος:	Τα κατεψυγμένα ασπράδια αυγών αναφέρονται σε υγρά ή κατεψυγμένα προϊόντα ασπραδιού αυγών που έχουν παστεριωθεί.
εφαρμογές:	Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική, Υπηρεσίες Εστίασης και Βιομηχανία Τροφίμων.
Λειτουργία:	Τα βασικά πλεονεκτήματα του κατεψυγμένου υγρού ασπραδιού αυγού έγκεινται στην εξάλειψη της ανάγκης για χειροκίνητο διαχωρισμό των αυγών, στην εξασφάλιση υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και στην προσφορά εξαιρετικών ιδιοτήτων αφρισμού.
Συνθήκες αποθήκευσης:	Φυλάσσετε σε κατεψυγμένη θερμοκρασία κάτω από -18℃
Διάρκεια Ζωής:	24 Μήνες
Πιστοποίηση:	HACCP, BRC, ISO22000, Κοσέρ, Χαλάλ

Σενάρια Χρήσης Υγρού Κατεψυγμένου Ασπραδιού Αυγού:

1. Ψήσιμο και παρασκευή επιδορπίων:

● Κέικ από σιφόν και παντεσπάνι: Αξιοποιεί τις εξαιρετικές ιδιότητες αφρισμού και τη σταθερότητα του αφρού για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ελαφριών, αφράτων κέικ.

● Μακαρόν και μαρέγκες: Χτυπημένα για να δημιουργηθούν τραγανά μακαρόν, μπισκότα δυτικού τύπου και διακοσμητικές μαρέγκες.

● Μαντολάτο και Marshmallows: Λειτουργούν ως δομικό στήριγμα και ως λευκαντικός αφριστικός παράγοντας.

2. Υπηρεσίες εστίασης και βιομηχανία τροφίμων:

● Ιδρυματικές κουζίνες και κουζίνες γρήγορου φαγητού: Χρησιμοποιούνται για την ταχεία προετοιμασία μεγάλων παρτίδων πιάτων, όπως ομελέτα με ασπράδια αυγών και σούπες με ασπράδια αυγών.

● Επεξεργασία προϊόντων κρέατος: Χρησιμεύει ως συνδετικό υλικό και παράγοντας συγκράτησης νερού σε ζαμπόν, ψαροκεφτέδες ή κεφτεδάκια για την ενίσχυση της ελαστικότητας. Παρασκευή ποτών: Χρησιμοποιείται σε ορισμένα κοκτέιλ (π.χ., Whiskey Sour), όπου το ανακάτεμα δημιουργεί αφρό που βελτιώνει την αίσθηση στο στόμα.